Dosa Recipe In Hindi

 डोसा के बरे में:

डोसा एक पॉपुलर भारतीय व्यंजन है, जिसे एक रोज़गारिक खाद्य के रूप में और रेस्तरां में दोनों ही पसंद करते हैं। यह एक पत्तिदार क्रिस्पी पैनकेक की तरह दिखता है, जो फर्मेंटेड चावल और उड़द दाल के बैटर से बनता है। डोसा जितना स्वादिष्ट है, वह उतना ही स्वास्थ्यपूर्ण भी होता है। इसे ताक़ा पर्व और सांबर के साथ परोसा जाता है, जो इसे और भी लज़ीज़ बनाता है। 

यहां आपको डोसा, सांबर और नारियल चटनी  का रेसिपी मिलेंगे। 

डोसा के सामग्री:

० 2 कप  चावल

० 1 कप उड़द दाल (सफेद या काली)

० 1 कप चना दाल

० 1 छोटा स्पून मेथी दाना (मेथी सोडा)

० नमक स्वाद के अनुसार

० पानी

सांबर के सामग्री:

० तुअर दाल - 1 कप

० चना दाल - 1/3 कप

० धनिया के बीज - 2-3 छोटे चम्मच

० धनिया पत्तियां - 1/2 कप

० सूखी काश्मीरी लाल मिर्च - 4-5

० हिंग (अस्वादनुसार)

० तिल - 1 छोटी चम्मच

० ताजा नारियल कटा हुआ (खोपड़ा) - 1/3 कप

० ताजा धनिया पत्तियां - 1 कप

० ताजा करी पत्तियां - 1 कप

० ताजा तमाटर - 3

० ताजा नारियल का पानी (नारियल को ब्लेंड करने के लिए) - 1/2 कप

० तेल - 3 छोटी चम्मच

० नमक - स्वाद के अनुसार

० तुर्मेरिक पाउडर - 2 छोटी चम्मच

नारियल का चटनी की सामग्री:

० नारियल कटा हुआ (खोपड़ा) - 1 कप

० हरा मिर्च (अनुसार आपकी पसंद के हिसाब से) 

० पुदीना पत्तियां - 1 कप

० लहसुन की कलियां - 4-5

० अदरक की छोटी कटी हुई कढ़ाई - 2 छोटी

० नमक - स्वाद के अनुसार

० जीरा पाउडर - 2 छोटी चम्मच

० लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

० निम्बू का रस - 1 छोटी चम्मच

निर्देश:

1: सबसे पहले, चावल और दालों को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।

2: भिगोकर फूले हुए चावल, उड़द दाल, चना दाल, मेथी दाना, और थोड़ा सा पानी मिलाकर ब्लेंड करें, जब तक एक स्मूथ बैटर न बन जाए।

3: बैटर को एक बड़े बर्तन में डालकर नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिला दें।

4: अब इसे रूम टेम्परेचर पर मिक्स होने के लिए रख दें।

5: मिक्स होने के बाद, डोसा बैटर को दोबारा अच्छी तरह मिला लें।

6: एक गरम डोसा तवा या नॉन-स्टिक टेवे पर थोड़ा सा तेल या घी लगाकर, उसमें बैटर का एक लड़लाई डालकर फैलाएं।

7: डोसा को धीरे-धीरे सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।

आपका डोसा तैयार है, 

सांबर :

8: अब सांबर के लिए एक पैन में तैल गरम करें, और इसमें राई, मेथी दाना, सुखी लाल मिर्च डालें और फिर प्याज को भूने।

9: टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, नमक, और सांबर मसाला डालें, और सभी सामग्री को मिलाकर भूनें

10: अब पकाए गए तुअर दाल को इसमें मिलाएं और पानी डालकर गाढ़ा सांबर बनाएं।।

नारियल चटनी :

11: नारियल चटनी के लिए एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, हरी मिर्च, करी पत्तियां, जीरा पाउडर, इमली का रस (यदि उपयोग कर रहे हैं), और थोड़ा सा पानी डालकर ब्लेंड करें।नारियल चटनी को एक बोउल में निकालें और नमक स्वाद के अनुसार मिलाएं।।

आपका पसंदिता डोसा तयार हो गाए आप इसे सांबर और नारियल का चटनी का साथ सर्व करें।

तो देखा आपने इतना आसान है डोसा बनाना। आशा करता हूँ की अब आप भी अच्छी तरह से आसानी से डोसा बनाना सीख गए होंगे।और हा कमेन्ट मे नीचे जरूर बताइए की आपका डोसा कैसा बना।